Codorna ao Vinho

Rendimento: 6 pores

Ingredientes
3 dentes de alho picados
1 cebola grande (150 g), bem picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
6 codornas limpas (1 kg) 
1 colher (ch) de tomilho ou organo 
2 folhas de louro esfareladas 
1 pitada de pimenta-do-reino 
1/2 xcara de vinho tinto seco (120 ml) 
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xcaras de gua (480 g) 

Modo de Preparo
 Numa panela grande, refogue em fogo mdio o alho e a cebola no azeite de oliva at ficarem macios. 
 Tire do fogo e reserve. Amarre os ps e as asas de cada codorna com barbante. Arrume-os na panela reservada e polvilhe o tomilho ou o organo, o louro e a pimenta-do 
reino. Refogue em fogo mdio at ficarem douradas (cerca de 5 min).
 Acrescente o vinho, abaixe o fogo, tampe e cozinhe at a codorna ficar macia, regando aos poucos com o caldo de galinha (cerca de 40 min).
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
